MAK Design Nite

Im Rahmen der VIENNA DESIGN WEEK lädt das MAK zum experimentellen Koch-Happening unter dem Motto Zero Waste.

Die MAK DESIGN NITE 2021 steht im Zeichen von Zero-Waste-Glamour: Mit den konzeptuellen Kollektiven das Vulgo und cucinaAlchimia in Kooperation mit dem Team von das kraus lädt das MAK zu einem experimentierfreudigen kulinarischen Happening. Was bisher als wertloser Lebensmittelabfall abgetan wurde.

Das vom Koch und Sommelier Jakob Bretterbauer gemeinsam mit Sendi Gbinia gegrün- dete Kollektiv dasVulgo (dasvulgo.at) widmet sich Fragestellungen rund um Ressourcen, Wertvorstellungen und deren mögliche Verschiebung. Das Hauptaugenmerk liegt hierbei auf der gesamten Wertschöpfungskette der Lebensmittelproduktion, vom Feld bis zum Teller, und auf der ganzheitlichen Verarbeitung des Produkts.

cucinaAlchimia (cucina-alchimia.org) ist eine Kooperation im Spannungsfeld zwischen Kunst, Handwerk und Küche von Michael Moser (breadedEscalope) sowie Jakob Bretter- bauer und Sendi Gbinia (dasVulgo). Als eine neue Art von Fusionsküche kombiniert die cucinaAlchimia Koch- und Herstellungsprozesse, um Synergien zwischen Objekten und Speisen zu schaffen. Es werden Rituale, Objekte, Erfahrungen und Installationen entwi- ckelt, die Kunst, Geschmack und Funktion miteinander verbinden.

das kraus (Gastrokonzept und Leitung: Javier Mancilla, daskraus.at) ist der gastrono- mische Nachbar des Kahán Art Space Vienna, des Monatsmagazins DATUM sowie der Österreich-Redaktion der deutschen Wochenzeitung DIE ZEIT. das kraus verfolgt ein experimentierfreudiges kulinarisches Gesamtkonzept, das auf Wiener Klassikern aufbaut und durch internationale Einflüsse weiterentwickelt wird.

Programm:

17 Uhr Einlass
18 bis 24 Uhr Kulinarisches Happening, kreiert von dasVulgo, cucinaAlchimia und das kraus
18 bis 21 Uhr Freier Eintritt zu allen MAK-Ausstellungen
18:30 Uhr Führung durch die Ausstellung CLIMATE CARE. Stellen wir uns vor, unser Planet hat Zukunft
21 bis 24 Uhr Music by Tonica Hunter

Eintritt frei
Anmeldung erforderlich unter MAK.at/makdesignnite2021