Diese Kleinbrauereien sollten Bierfans unbedingt kennen

In den letzten Jahrzehnten hat sich in der österreichischen Bierszene einiges getan – während es in den 80er Jahren gerade mal 50 Brauunternehmen gab, wurden im Vorjahr 330 Brauereien verzeichnet. Unter ihnen ist auch eine große Zahl an kleinen Brauereien vertreten, die Bier nach ihrer eigenen Rezeptur herstellen. Wer sich allerdings von der Konkurrenz abheben will, muss auffallen. Wir haben für euch Kleinbrauereien gesammelt, die mit ihren Bierspezialitäten überzeugen. Prost!

Rodauner Biermanufaktur

Im 23. Wiener Gemeindebezirk stellt Kurt Tojner seit 33 Jahren sein eigenes Bier her. 2022 holte er mit seinem Gerstensaft bei der Wahl der beliebtesten Kleinbrauereien des Landes den zweiten Platz. Die Jury setze sich aus 21.000 Leser:innen des Branchenmagazins Fallstaff zusammen. Biersommelier Tojner bietet insgesamt sechs verschiende Sorten an, unter anderem den Rodauner Calafati mit Naturreis oder den Rodauner klaner schwoarza mit Espresso und Bitterschokolade.

Leopoldauer Brauhandwerk

Zwei Jungunternehmer, denen Regionalität am Herzen liegt, brauen seit 2019 im 21. Gemeindebezirk ihr eigenes Bier. Ihre Leidenschaft wurde 2022 bei der Wahl des Gourmetmagazin "Falstaff" zur beliebtesten Mikrobrauerei Österreichs gewählt. Geboten werden hier vier Sorten: Feines Helles, ein ungefiltertes Lagerbier, Hoppy Pale Ale, mit einer fruchtigen Note, das Wiener Lager, das leicht nach Brot riecht, sowie der Wiener Weizen mit einem leicht süßlichen Geschmack. Außerdem noch weitere saisonabhängige Biere, wie der Bierschampus mit Himbeeren, produziert.

Enkidus Braustube

Hinter dieser kleinen Brauerei stehen Stephan Hülber und Ute Stutzig – ihr Ziel ist es, frisches Bier aus regionalen Rohstoffen unter die Leute zu bringen. Ingesamt stellen sie sechs Wiener Biersorten her, die alle einen volksmündlichen Namen tragen wie Grantscherben, ein Sauerbier mit einer fruchtigen Note, oder Samtgoscherl mit Hopfen, Malz und Haferflocken. Ihr Bier kann auf verschiendenen Märkten verkostet oder bestellt werden.

Brauschneider

Als sein Hobbybetrieb zu klein wurde, gründete Michael Schneider seine eigene Brauerei, wo seit 2022 13 verschiedene Bio-Biere produziert werden. Das Angebot ist breit, die Biere teilen sich in neun Hauptsorten mit Hanf oder Kakao und saisonale Sorten mit Marille oder Powidl. Kosten kann man die flüssige Handwerkskunst entweder vor Ort oder im Shop einkaufen. 

Zickentaler Bier

Patrick Krammer und Markus Maurer sind zwei Bier-Liebhaber, wie sie im Buche stehen. Denn die beiden kreieren seit 2016 in Burgenland ihren eigenen Stoff. 2022 und 2023 wurden sie vom Publikum des Falstaff-Magazins zur beliebtesten Mikrobrauerei ihres Bundeslandes gewählt. Ihr Stammsortiment besteht aus sieben Bieren, wie dem Zickentaler Ursprung mit Hopfenaroma oder Pale Ale mit einem blumigen Aroma. Im Spezialsortiment findet sich der Honigbock mit Blütenhonig aus dem Südburgenland.

Beer Buddies

Die Mühlviertler Beer Buddies nehmen ihre Leidenschaft für die Herstellung von Bier sehr ernst: Ihnen liegt die Regionalität genauso wie die Natürlichkeit am Herzen, weshalb sie das Wasser für ihre Ware aus einem hauseigenen Tiefenbrunnen gewinnen. Das Bier wird daher mit Mühlviertler Urgesteinswasser gebraut, das Malz wird aus der Privatmälzerei Plohberger aus Grieskirchen bezogen. Ingesamt werden sieben Hauptsorten, sowie eine saisonale Biersorte geboten.

Bierige Herauforderung

Ihr habt Lust, all diese Biersorten zu kosten und Neues auszuprobieren? Einige der genannten Kleinbrauereien sind bei der "Lust auf Österreich-Bier-Challenge" vertreten, wo ihr diese vom 15. August bis 31. Oktober besuchen, mehr über die Kunst des Brauens erfahren und bei einem Gewinnspiel mitmachen könnt. Der Hauptpreis: Ein Jahresvorrat Bier.