Wie wirkt Brot auf unseren Körper?

Vortrag von und mit Dr. Karin Buchart.

Essen regt alle Sinne an, duftet, schmeckt, bringt Genuss, führt Menschen zusammen, lässt feiern, strukturiert den Alltag, verrät kulturelle Herkunft, Lebensstil und religiöse Einstellung, heilt, zeigt die Einstellung zum eigenen Körper und Umweltbewusstsein, macht zufrieden und bringt Stimmung. Dr. Karin Buchart führt in ihrer Arbeit Ernährungswissenschaft und Erfahrungswissen zusammen, und setzt sich u.a. für den Erhalt von traditionellen Herstellungsverfahren regionaler und hochwertiger Lebensmittel ein. In ihrem Vortrag widmet sie sich dem Thema Brot als fundamentales Nahrungsmittel, und wie es aus ernährungswissenschaftlicher und gastrosophischer Sicht auf den Körper wirkt.