Tipp im Sommer: Viel Neues im Restaurant Himmelreich am Wagram

23.05.2022

Das gastronomische Kleinod erfährt Neuerungen: Winzer und Inhaber Josef Fritz freut sich ab Mitte Juni über einen neuen jungen Koch und Pächter.

Am Freitag, dem 17. Juni öffnet das Himmelreich am Wagram seine Pforten mit neuem Koch und Pächter. Ab dann ist jeweils freitags bis montags von 12 bis 24 Uhr für Gäste geöffnet. Reservierung ist wegen der wenigen Sitzplätze dringend empfohlen.

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Marco Gangl heißt der neue Koch im Himmelreich. Sein Vorgänger erkochte in dem 2019 eröffneten Restaurant in einem 300 Jahre alten Ausgedingehof im niederösterreichischen Zaußenberg am Wagram drei Hauben. Der 29-jährige Weststeirer möchte diesen hochqualitativen Weg fortsetzen. Er war zuvor Küchenchef im Heurigenhof Bründlmayer und unter anderem zweieinhalb Jahre im Landhaus Bacher tätig.

Saisonalität & Küchen-Experimente

Für Gangl spielen Herkunft und Saisonalität der Lebensmittel eine große Rolle. Obst, Gemüse und Fleisch von regionalen Bauern, Fisch aus österreichischen Gewässern und selbstgezogene Kräuter wird es geben. Das Fleisch soll dabei zu so etwas wie ein bester Nebendarsteller werden, verrät der Koch vorab. Zu Gast werden übrigens auch immer wieder innovative junge Köchinnen und Köche aus dem großen internationalen Freundeskreis von Marco Gangl sein und gemeinsam mit ihm den Kochlöffel schwingen.

Koch Marco Gangl sowie die Inhaber Josef & Irene Fritz
© Andreas Jakwerth

Hof mit Tradition

Winzer Josef Fritz erwarb 2017 einen 300 Jahre alten Ausgedingehof in direkter Nachbarschaft vom Weingut in Zaußenberg am Wagram, direkt neben der namensgebenden Ried Himmelreich. Nach der Restaurierung eröffnete er gemeinsam mit Josef Kellner und Jasmin Wieland das Restaurant Josefs Himmelsreich. Im Frühjahr zog sich das Pächterpaar aus familiären Gründen zurück, der neue Pächter und Koch ist ab Juni Marco Gangl.

Lokale Spezialitäten mit Twist

Beim Himmelreich speist man im Übrigen nicht À-la-carte, sondern lässt sich mit einem kleinen (5 Gänge) oder großen (6 Gänge) Menü überraschen. Wie oben schon erwähnt, geht es Gangl um die Betonung von lokalen Spezialitäten mit wenig Fleisch. Für die feine Weinbegleitung sorgt dabei Josef Fritz selbst, der in der Region für seinen ausgezeichneten Roten Veltliner bekannt ist. Und natürlich werden auch Weine anderer heimischer WinzerInnen angeboten. Wer sich in gemütlichen Tempo im traditionsreichen Umfeld verwöhnen lassen will, ist hier an der richtigen Adresse.